L’oïdium : Maladie causée à la vigne par un champignon qui développe un mycélium externe sur les feuilles, les grappes, les rameaux, et contre lequel on lutte par pulvérisation de soufre mouillable.
le phylloxéra : Minuscule puceron se présentant successivement sous forme aptère puis ailée au cours de son cycle de vie et dont une espèce attaque la vigne.
le terroir : Ensemble des terres d'une région, considérées du point de vue de leurs aptitudes agricoles et fournissant un ou plusieurs produits caractéristiques, par exemple un vin.
le mildiou : Nom donné à diverses maladies cryptogamiques des plantes, dues à des champignons et surtout observées sur les feuilles, sur la face inférieure desquelles apparaît un fin duvet blanc, gris ou violacé.
l’œnologie Science qui a pour objet l'étude des vins. (Elle a pour but la connaissance des raisins et des vins à partir de l'analyse de leurs constituants et des phénomènes chimiques et biologiques dont ils sont le siège. Elle étudie la transformation du raisin en vin, ainsi que la conservation du vin.)
